粉寒天を使って食物繊維たっぷり!

有難いことに、義父からサツマイモとオレンジをたくさん頂いたのですが、二人暮らしの私の家では少し量が多すぎまして…田舎のあるあるだと思いますが、だいたい食べきれないですよ!っていうぐらいの量をくださるんですよね。いや、それはもちろん有難いんですが、その季節の野菜や果物だったら、お裾分けしようと思っても、『うちにもいっぱいあるんだよね…』と断られるのもこれまた田舎の常でありまして…

それでサツマイモとオレンジをそのまま食べ続けるのも限界があるのでオレンジを絞ってジュースにして、サツマイモとレモン汁それと、砂糖で、サツマイモのオレンジ煮を作りました。そのまま食べてもオレンジの風味がサツマイモに移り美味しかったのですが、そのオレンジのジュースが勿体なかったので残りを粉寒天でゼリーにしました。食物繊維オン食物繊維で、とっても健康的なオヤツになりました。